Pastel de verduras gratinado

 

NOTA.- La cantidad de ingredientes son para una bandeja normal de horno. Yo lo hice en otra más reducida por lo que los dividí por la mitad 

INGREDIENTES

• 4 patatas
• 1 puerro (tanto lo blanco como lo verde hasta dónde pueda aprovecharse)
  
• 2 zanahorias
• 100 gramos de espinaca
• 1/2 pimiento rojo
• 4 huevos
• 4 cucharadas de un buen aceite de oliva
• 4 cucharadas de leche
• 4 cucharadas colmadas de harina
• 1/2 sobre de levadura estilo Royal
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta
• Queso rallado Cheddar o Mozzarella (la receta original tenía unos 70 gramos pero en mi casa son forofos del queso y le metí un montón)
• Nigella para espolvorear por encima (se puede usar sésamo o ambos)
  

Lo primero será preparar las hortalizas:

- el puerro se corta finamente y a cuchillo en círculos e, incluso, en semicírculos

- el pimiento rojo, también manualmente, en cuadraditos pequeños 

- las espinacas se cortan a cuchillo en trozos no muy grandes

- las patatas y las zanahorias se rallan (la picadora eléctrica (aquí) es una bendición para esto)

En un bol se echan los huevos y el aceite de oliva y se bate bien.

Se le agrega la harina y se bate hasta conseguir que se integre. Se le añade la leche y se mezcla todo bien

Se salpimenta y se añade la levadura. Integrar bien y echar sobre las hortalizas, mezclándolo todo bien

En la bandeja, cubierta con papel de horno, se echa la mezcla, alisándola

Se mete en el horno, a media altura, calor arriba y abajo y precalentado a 180º C, durante 25 minutos.

Después de ese tiempo, se saca la bandeja, se espolvorea con el queso rallado, se le añade el sésamo y/o nigella y se vuelve a introducir en el horno otros 25 minutos.

Los tiempos, obviamente, podrían variar unos minutos según sea vuestro horno

En teoría, una vez concluida la cocción, deberían verse mucho las hortalizas y poco el queso pero, como ya he dicho, en mi casa, cuanto más queso, mejor :)

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!