Crema de pollo

 

NOTA.-

1. Las cremas suelen llevar nata pero puede prescindirse de ella si tu organismo no la tolera
2. Pueden congelarse incluso cuando llevan nata. 
3. Para descongelarlas es  mejor que sea con tiempo y dentro de la misma nevera (puede tardar un día y medio o dos) pero, si tienes prisa, la dejas en la cocina, a temperatura ambiente, desde la noche anterior. Eso sí, para calentarla, a fuego mínimo y removiendo de vez en cuando con el batidor de varillas manual para que se amalgame todo el conjunto y puedas disfrutar de la textura que le corresponde.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 500  grs. de pollo sin huesos, piel o grasa (suele usarse la pechuga pero tenía contramuslos de otra receta)
• 3 porciones de mantequilla (unos 40 gramos)
• Un chorrito de aceite
• 4 escalonias
• 1 puerro hermoso (la parte blanca)
• 750 mL de caldo de pollo
• 250 mL de nata para cocinar 
• Una generosa espolvoreada de tomillo seco o una rama hermosa de tomillo fresco
• 2 ramas hermosas de perejil
• Sal y pimienta

Se corta el pollo y las escalonias en dados

En una cacerola un poco alta se pone la mantequilla con un chorrito de aceite a fuego lento.

Cuando se derrita, se añaden las escalonias y se remueven ligeramente. Se les añade un poquito de sal para que suden y se siguen cocinando 2 o 3 minutos hasta que estén transparentes o casi.

Se agrega el puerro cortado (puede ser en rodajas ) y se sofríe 4 o 5 minutos más.

Luego se añade el pollo y se remueve 2 o 3 minutos

Se añade el caldo de pollo, el perejil , el tomillo, la sal y la pimienta molida y se deja que cueza a fuego mínimo unos 25- 30 minutos desde el momento en que empieza a hervir. 

Cuando se haya enfriado lo suficiente para pasarlo a la licuadora o al electrodoméstico que utilicéis para ello, lo trituráis todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

La devolvéis a la cazuela, le añadís la nata y la removéis unos minutos más, rectificando de sal y pimienta si fuera necesario.

Servir calentita

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!