Pisto de calabacín

NOTA.-

Esta es una versión más completa de pisto; encontrareis una más sencilla aquí

 

INGREDIENTES

• 1 Kilo de calabacines
• 1 cebolla de buen tamaño o dos medianas
• 1 pimiento verde hermoso, de los gruesos
• Tomate frito de vuestra marca favorita (yo suelo usar HIDA)
• Sal
• Aceite de oliva

Se cortan los calabacines y la cebolla a dados y los pimientos a cuadraditos.

En una sartén se cubre, muy ligeramente, el fondo de aceite y, cuando esté caliente, se echa la cebolla.

Se sala ligeramente y se sofríe a fuego mediano, dándole algunas vueltas. Se le añaden los pimientos. 

Se sofríen ligeramente y se agregan los calabacines. 

Se remueve bien todo el conjunto, se sala al gusto, se tapa y se deja que se haga a fuego moderado.

DAdo que sueltan agua, debereis destaparlo a media cocción para que la vaya evaporando.

Cuando esté, se le añade el tomate, se mezcla bien todo durante un minuto y listo

 

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!