Patatas con conejo (aprovechar restos de conejo)

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

Restos de conejo (costillas, cabezas,etc. aunque, obviamente, podeis hacerlo con trozos "buenos"; dos o tres por barba y que no sean demasiado grandes).

Dos patatas grandes (sería una por persona, más o menos)

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde italiano

1 tomate maduro (podeis ponerle dos si son muy chiquitines)

1 alcachofa (opcional, ya que depende de la época a menos que las useis congeladas)

4 o 5 ajos (los dientes sueltos pero sin pelar)

Tomillo (una buena espolvoreada)

Clavo (de 1 a 3 cabecitas, según el gusto de cada cual)

Pimienta en grano (entre 10 y 15 granos)

Condimento alimentario

Aceite

1/3 pastilla de Avecrem (a vuestro gusto) o simplemente algo de sal

Agua

Poned al fuego una cacerola con el aceite suficiente para que cubra el fondo.
Sofreid los trozos de conejo a fuego mediano (lo importante es que la carne no se cueza así que el fuego depende en gran medida de la cantidad de conejo que haya).
Cuando estén dorados, añadidle la cebolla muy picada y dadle unas vueltas.
Luego le añadiréis el pimiento a tiras regulares, el tomate cortado por la mitad o a cuartos (según el tamaño que tengan), la alcachofa,(a cuartos también), los ajos y las especias (salvo el condimento).
Dadle unas vueltas para que se haga todo un poco y añadidle el agua (unos 3 o 4 dedos por encima de todo el conjunto).
Cuando empiece a hervir echadle la pastilla desmenuzada y el condimento.
Dejad que cueza un rato y agregad las patatas, peladas, lavadas y cortadas a trozos regulares, al estilo cascar la patata.
Dejad que cuezan hasta que estén blandas rectificando de sal de ser necesario.

CONSEJOS Y TRUCOS
Hay quien gusta de mucho caldo o, por el contrario, poco así que es mejor que pequeis de poca agua y que la vayais añadiendo según vuestro gusto.
No olvideis que las pastillas de Avecrem y productos similares aportan mucha sal, de ahí que en la receta no aparezca entre los ingredientes y solo al final de la receta.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!